Κωδικός Έργου Μ16ΣΥΝ2-00353
ΠΡΟΤΥΠΟ ΟΛΟΚΛΗΡΩΜΕΝΟ ΣΥΓΚΡΟΤΗΜΑ ΕΞΑΓΩΓΗΣ ΧΥΜΟΥ ΕΛΙΑΣ ΜΕ ΜΕΓΙΣΤΟ ΒΙΟΔΡΑΣΤΙΚΟ ΦΟΡΤΙΟ, ΓΙΑ ΧΡΗΣΗ ΣΕ ΦΑΡΜΑΚΕΥΤΙΚΕΣ ΕΦΑΡΜΟΓΕΣ ΚΑΙ ΠΑΡΑΓΩΓΗ SUPERFOOD
Τα αποτελέσματα του έργου όπως παρουσιάστηκαν στην συνάντηση διάχυσης της πρώτης φάσης, στο Μουσείο ελαιουργίας ΒΡΑΝΑ στις 21/3/2024 από την καθηγητή Αναλυτικής Χημείας του Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών κ Νικόλαο Θωμαίδη.
Η ομάδα εργασίας
Ειδικότερα πρόκειται για το Εργαστήριο Αναλυτική Χημείας (ΕΑΧ) του ΕΚΠΑ. Ρόλος του είναι η επιστημονική τεκμηρίωση μέσω μίας σειράς αναλύσεων του παραγόμενου ελαιόλαδου. Συγκεκριμένα θα πραγματοποιηθεί αξιολόγηση των ποιοτικών χαρακτηριστικών των δειγμάτων τόσο των δοκιμών για τη βελτιστοποίηση του ελαιοτριβείου όσο και των δειγμάτων των 2 ελαιοκομικών περιόδων.
Η ΓΕΩΤΕΧΝΙΚΗ ΑΙΓΑΙΟΥ έχει αναλάβει τον σχεδιασμό της παραγωγικής διαδικασίας με τους κατάλληλους γεωτεχνικούς και την εκπόνηση προγράμματος παραγωγής και καλλιεργητικών φροντίδων των παραγωγών που συμμετέχουν στην δράση. Την επίβλεψη της παραγωγικής διαδικασίας με κατάλληλο επιστημονικό προσωπικό σε όλα τα στάδια (παραγωγή-έκθλιψη-επεξεργασία-δειγματοληψία) Την προώθηση των αποτελεσμάτων του επιχειρησιακού σχεδίου. Τον διαμεσολαβητή (Innovation Broker) για τη διευκόλυνση της εξεύρεσης εταίρων για την ανάπτυξη των μορφών συνεργασίας.
Η AGNUSVITA έχει αναλάβει τον συντονισμό της ομάδας εργασίας, τον σχεδιασμό και την κατασκευή πιλοτικής μονάδας έκθλιψης ελαιόκαρπου για την εξαγωγής χυμού ελιάς με μέγιστο βιοδραστικό φορτίο, για χρήση σε φαρμακευτικές εφαρμογές και παραγωγή Superfood. Την συλλογή και αποστολή δειγμάτων στο ΕΚΠΑ, την βελτίωση των εργαλείων συλλογής και αποθήκευσης ελαιόκαρπου.
Και η ΚοινΣΕπ ΜΟΔΟΥΣΑ έχει την παραγωγή ευθύνη μαζί με τους γεωτεχνικούς της Γεωτεχνικής Αιγαίου του ελαιόκαρπου από συγκεκριμένα επιλεγμένα κτήματα με βάση χαρακτηριστικών όπως υψομέτρου, ποικιλίας και γεωργικών τεχνικών παραγωγής και προτύπων. Την αναγκαία χρήση εξοπλισμού και μηχανημάτων ελαιοκαλλιέργειας για τις ανάγκες της υλοποίησης του προγράμματος. Την συλλογή του καρπού κάτω από την επίβλεψη των γεωτεχνικών και των οδηγιών του συντονιστή φορέα και την παράδοση των αναγκαίων ποσοτήτων δειγμάτων προς ανάλυση.
